Cultivo
Destallado y poda del tomate: guía práctica
Cómo destallar y podar tomateras paso a paso: qué son los brotes axilares, cuándo y cómo quitarlos, deshojado, despunte y qué variedades no se podan.
Foto: Markus Spiske (Unsplash) · Unsplash
Podar el tomate suena a algo delicado, pero en la práctica es sencillo y muy rentable: concentra la energía de la planta en menos tallos y mejores frutos, y mejora la ventilación (menos hongos). Lo principal es el destallado; el deshojado y el despunte son complementos.
1. Primero: ¿tu variedad se poda?
Depende del porte:
- Porte indeterminado (cherry, corazón de buey, Raf y la mayoría): crecen toda la temporada y sí se destallan.
- Porte determinado (mata baja y compacta): apenas se podan; podar de más reduce la cosecha.
Mira el porte de tu variedad en la guía de variedades. Esta guía se centra en las indeterminadas, que son las que lo necesitan.
2. Qué es un brote axilar (mamón)
En la axila, el ángulo entre el tallo principal y una hoja, sale un brote nuevo. Si lo dejas crecer, se convierte en otro tallo con sus propias hojas y racimos. Más tallos significa:
- Más hojas que compiten por luz y nutrientes.
- Frutos más pequeños y maduración más lenta.
- Planta densa y mal ventilada, más propensa a hongos.
Por eso se quitan: para que la planta invierta en frutos, no en follaje.
3. Destallado paso a paso
- Revisa la planta una vez por semana en plena temporada.
- Localiza los brotes en las axilas y quítalos cuando midan 2–5 cm: con los dedos, de un pellizco lateral.
- Hazlo por la mañana y con tiempo seco, para que la herida cierre rápido.
- Si el brote ya es grande, córtalo con tijera limpia (desinfectada) para no transmitir enfermedades.
- No quites el tallo principal ni el racimo de flores: solo los brotes de las axilas.
A uno o dos tallos
Lo habitual es guiar la planta a un solo tallo (más sencillo y frutos más grandes). Puedes dejar dos tallos eligiendo un brote bajo y fuerte como segundo eje: das más cosecha por planta, a cambio de frutos algo menores y más entutorado. Ver entutorado de tomateras.
4. Deshojado: quitar hojas de abajo
A medida que la planta crece, retira las hojas más bajas y viejas, sobre todo las que tocan el suelo o amarillean:
- Reducen el riesgo de hongos que salpican desde la tierra.
- Mejoran la ventilación en la base.
No te pases: las hojas alimentan la planta. Quita solo las inferiores y deterioradas, nunca las que rodean a un racimo en formación.
5. Despunte (corte de la guía)
A finales de temporada, corta la punta del tallo principal 2–3 hojas por encima del último racimo que quieras cuajar. Así la planta deja de crecer y manda toda su energía a madurar los frutos que ya tiene antes del frío. Es opcional, pero ayuda a aprovechar el final del cultivo.
6. Resumen rápido
| Tarea | Cuándo | Para qué |
|---|---|---|
| Destallado | semanal | concentrar energía en frutos |
| Deshojado | según crece | ventilar la base, menos hongos |
| Despunte | fin de temporada | acelerar la maduración final |
Una planta bien destallada, entutorada y aireada enferma menos y da mejor cosecha. Acompáñalo de un riego constante y un abonado equilibrado.
Material recomendado
pro tec Set 20 Varillas Tutor en Espiral 180 cm
pro tec
Cañas o varillas resistentes para entutorar variedades indeterminadas, que crecen toda la temporada.
Preguntas frecuentes
¿Qué es destallar el tomate?
Quitar los brotes que salen en la axila, entre el tallo principal y una hoja. Si los dejas, se convierten en nuevos tallos que restan vigor, ventilación y tamaño a los frutos.
¿Cada cuánto se destalla?
Una vez por semana en plena temporada. Conviene quitar el brote cuando es pequeño (2–5 cm), porque la herida es mínima y la planta apenas lo nota.
¿Se podan todas las tomateras?
No. Las de porte determinado (mata baja) casi no se destallan, porque su crecimiento es limitado. El destallado es importante sobre todo en las indeterminadas, que crecen sin parar.