Corazón de buey
Carnoso, dulce y poco ácido, con muy pocas semillas
Hay cientos de variedades de tomate y casi todas «funcionan», pero no todas te convienen. Elegir bien la variedad depende de dónde cultivas (maceta o suelo), de para qué la quieres (ensalada, aperitivo, salsa o colgar), de tu experiencia y de tu clima. Marca tus criterios y te enseñamos solo las variedades que encajan.
No hay ninguna variedad con esa combinación exacta. Prueba a aflojar algún filtro o mira todas las variedades.
Carnoso, dulce y poco ácido, con muy pocas semillas
Suave y afrutado, dulce con muy poca acidez
Dulce e intenso con punto salino y matices ahumados, muy aromático
Profundo, dulce y complejo, considerado de los mejores en cata
Dulce y aromático, con buen equilibrio de azúcar y acidez
Intenso y jugoso, con acidez marcada y un punto rústico
Sencillo y fresco, acidez media; correcto sin ser gourmet
Muy dulce, bajo en acidez, con piel fina y carnoso
Concentrado y algo ácido; gana intensidad al conservarse
Fresco y ácido, afrutado, con un dulzor ligero al madurar
Equilibrado, afrutado con acidez media, no especialmente dulce
Muy dulce con punto ácido; intenso y aromático
Equilibrado, dulce con acidez justa, jugoso
Suave y poco ácido, con mucha piel y poca pulpa
Suave, dulce y poco ácido, muy carnoso con poca semilla
Dulce y jugoso, equilibrado, con piel fina y mucha carne
Intenso, dulce con punto salino y matices ahumados
Equilibrado, más carne que jugo, acidez media
Intenso y concentrado, ideal para secar al sol
Intenso y dulce con punto salino; muy apreciado en gastronomía
Carnoso y poco jugoso, acidez equilibrada, ideal cocinado
Dulce, carnoso y poco ácido, con piel muy fina
Equilibrado, dulce con acidez justa, muy poco agua y mucha pulpa
Fresco y vivo, con acidez agradable y un punto afrutado
Equilibrado, carnoso y jugoso, con buen aroma de tomate de huerto
Pleno y equilibrado, carnoso, dulce con acidez justa
La pregunta no es «cuál es el mejor tomate», sino cuál es el mejor tomate para ti. Estas son las decisiones que de verdad pesan:
Cuando tengas tu variedad, mira cuándo plantarla en el calendario de siembra, consulta qué semillas comprar y sigue cómo sembrar tomates.