Tomate rosa de Barbastro

El tomate rosa de Barbastro es una variedad tradicional del Somontano (Huesca, Aragón), de las más apreciadas del país para mesa. Son frutos grandes (250–500 g, a veces más), de carne dulce y poco ácida, color rosado y una piel muy fina que casi no se nota al comerlo.

Origen y carácter

Es un tomate local con mucho arraigo en la comarca del Somontano, donde el clima cálido y algo seco le sienta de maravilla. No es un híbrido comercial, sino una variedad de toda la vida que se ha conservado por su calidad de mesa.

Porte y entutorado

Es de porte indeterminado y sus frutos pesan mucho, así que necesita un entutorado robusto: tutor fuerte y, a menudo, sujetar también los ramos más cargados para que no venzan la mata. El destallado ayuda a que la planta concentre energía en menos frutos pero de mejor calibre.

Siembra y cultivo

Siembra en semillero de marzo a abril y trasplanta en primavera, pasado el riesgo de heladas (ajusta según el calendario de siembra de tu zona). Su piel fina es su punto débil: se agrieta con facilidad si el riego es irregular. La clave es un riego constante y acolchar el suelo para que la humedad no dé saltos; así evitas también el culo negro. Abona con aporte de potasio en el cuajado.

En la cocina

Su sitio natural es la ensalada y el tomate aliñado, simplemente con un buen aceite y sal: carnoso, dulce y con una piel que no molesta. Si te gustan los tomates grandes de mesa, compáralo con el Montserrat y el Marmande, y elige semilla en mejores semillas de tomate.