Tomate Datterino

El tomate Datterino es un cherry alargado con forma de dátil pequeño (de ahí su nombre): frutos de 15 a 25 g, muy dulces, de baja acidez y piel fina. Es de los más golosos del huerto y, como buen cherry, productivo y agradecido.

Origen y carácter

De origen italiano, el Datterino se ha popularizado por su dulzor y su uso como tomate de aperitivo. A diferencia del cherry redondo, su fruto es ovalado y carnoso, con menos jugo y más pulpa, lo que concentra el azúcar. Cuaja con facilidad y tolera bien el calor, así que da cosecha escalonada durante muchas semanas.

Porte y entutorado

Es de porte indeterminado y mata alta: la planta crece sin parar y puede superar los 2 metros, con racimos largos muy cargados. Necesita tutor desde el trasplante y un destallado regular de los brotes axilares para airear la planta y que la energía vaya al fruto. Trátalo como cualquier indeterminada; si dudas, mira cómo sembrar tomates.

Siembra y cultivo

Siembra en semillero protegido de febrero a abril, con el sustrato a 22–26 °C para una germinación rápida (5–8 días), y trasplanta en primavera pasado el riesgo de heladas, con noches por encima de 10–12 °C (consulta el calendario de siembra de tu zona). Marco de plantación de 40–50 cm entre plantas y unos 80 cm entre líneas, a pleno sol. El punto delicado es el riego constante: la piel fina del Datterino se agrieta con los golpes de sequía seguidos de riego abundante. Acolcha, riega de forma estable y abona con potasio en el cuajado. Por ser precoz, suele dar las primeras piezas a los 60–75 días del trasplante y sigue produciendo hasta el frío otoñal.

En la cocina

Brilla al natural, como aperitivo y en ensalada, pero también confitado al horno o salteado con pasta, donde su dulzor luce. Si te gustan los tomates pequeños y dulces, compáralo con el cherry clásico, mira otras variedades y elige semilla en mejores semillas de tomate. Para decidir según tu uso, echa un ojo a qué tomate plantar.