Variedad de tomate
Tomate Kumato
Solanum lycopersicum
También: Kumato, Tomate marrón, Tomate chocolate
Foto: engin akyurt (Unsplash) · Unsplash
El Kumato es un tomate de color oscuro característico, entre verdoso y marrón chocolate, famoso por su sabor muy dulce con un punto ácido y un aroma intenso. Son frutos de tamaño cóctel-medio (60–100 g) y piel firme.
Origen y carácter
Kumato es una marca comercial registrada, desarrollada a partir de selecciones de tomate oscuro. Su seña de identidad es el color: madura sin pasar al rojo intenso y se recolecta en ese tono verdoso-marrón, que es justo cuando alcanza su máximo dulzor. Mucha gente lo descarta creyendo que está verde, y es un error.
Porte y entutorado
Es de porte indeterminado y mata alta, así que necesita tutor desde el trasplante y un destallado regular de los brotes axilares para airear la planta y concentrar la cosecha. Trátalo como cualquier indeterminada de mesa.
Siembra y cultivo
Siembra en semillero de febrero a abril y trasplanta en primavera (mira el calendario de siembra de tu zona). Para que salga muy dulce, riega de forma regular pero contenida: el exceso de agua le quita azúcar. Ojo con la semilla: al ser una variedad comercial híbrida, guardar sus semillas no repite la variedad; si buscas algo parecido, parte de semilla de tomate oscuro tipo cóctel (repasa opciones en mejores semillas de tomate).
En la cocina
Brilla al natural y en ensalada, donde su dulzor y su color oscuro lucen mucho. Va de lujo en tostas y aliñado con buen aceite. Si te gustan los tomates oscuros, prueba también el negro de Crimea y compara con otras variedades.
Equipo recomendado para tomate kumato
COMPO SANA Sustrato Universal de Calidad 50 L
Compo
Mezcla rica y con buen drenaje para una planta exigente; va bien en maceta y en bancal.
pro tec Set 20 Varillas Tutor en Espiral 180 cm
pro tec
Cañas o varillas resistentes para entutorar variedades indeterminadas, que crecen toda la temporada.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el Kumato es marrón y no rojo?
Es su color natural de maduración: la variedad acumula pigmentos que dejan el fruto verdoso-marrón en lugar de rojo intenso. No está verde ni inmaduro; ese tono oscuro es justo su punto óptimo, con el máximo de dulzor.
¿Puedo guardar las semillas del Kumato que compro?
No es buena idea. Kumato es una marca comercial registrada y se cultiva con semilla híbrida controlada, así que las plantas que salgan de sus semillas no repetirán fielmente la variedad. Para resultados parecidos busca semillas de tomate oscuro o tipo cóctel marrón.
¿Es difícil de cultivar en casa?
Es de dificultad intermedia. Como indeterminada necesita tutor y destallado, y para que salga muy dulce conviene un riego regular pero contenido. No es delicado, pero recompensa el cuidado.
