Variedad de tomate
Tomate Raf
Solanum lycopersicum
También: Raf, Tomate de Almería
Foto: Thomas Martinsen (darkframe) (Unsplash) · Unsplash
El tomate Raf es una variedad gourmet nacida en Almería, famosa por su sabor intenso, dulce y con un punto salino inconfundible. No es un tomate fácil: cuaja mal con calor, produce poco y exige condiciones concretas, lo que explica su precio.
Por qué es especial (y exigente)
El Raf da su mejor versión en cultivo de otoño-invierno en clima cálido, con noches frescas y suelos que toleran cierta salinidad. Un riego ajustado (incluso con agua algo salobre) concentra su sabor; el exceso de agua se lo quita. Por eso es una variedad de hortelano experto.
Porte y entutorado
Como buena indeterminada, necesita tutor y destallado durante toda su etapa de crecimiento.
Siembra y cultivo
Se siembra en semillero a finales de verano u otoño (agosto–octubre) para cultivo de invierno en zonas cálidas. Si tu clima no da noches frescas, este no será tu mejor tomate: empieza por variedades más agradecidas.
En la cocina
Se disfruta al natural, en ensalada o aliñado con un buen aceite. Su sabor es el argumento: no necesita nada más.
Equipo recomendado para tomate raf
COMPO SANA Sustrato Universal de Calidad 50 L
Compo
Mezcla rica y con buen drenaje para una planta exigente; va bien en maceta y en bancal.
pro tec Set 20 Varillas Tutor en Espiral 180 cm
pro tec
Cañas o varillas resistentes para entutorar variedades indeterminadas, que crecen toda la temporada.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el tomate Raf es tan caro?
Porque cuaja mal con calor, produce poco y depende mucho de las condiciones (frío nocturno, suelo salino). Esa exigencia y su sabor lo convierten en un tomate gourmet.
¿Puedo cultivar Raf en cualquier época?
No. Da su mejor versión en cultivo de otoño-invierno en clima cálido, con noches frescas. Sembrado para verano pierde el punto dulce-salino que lo caracteriza.
¿Es apto para un hortelano novato?
Es de dificultad alta: necesita clima adecuado, riego ajustado y paciencia. Mejor empezar por un cherry o un corazón de buey y dejar el Raf para cuando domines lo básico.
