Tomate Indigo Rose

El Indigo Rose es uno de los tomates más vistosos del huerto: frutos pequeños (30–60 g) con los hombros de color violeta casi negro y la base rojiza. Ese color viene de las antocianinas, los mismos antioxidantes de los arándanos, que se forman en la piel donde da el sol.

Origen y carácter

Es una variedad moderna (no transgénica), obtenida por cruce convencional en la Universidad de Oregón a partir de tomates silvestres ricos en antocianinas. Su gracia es sobre todo estética y de curiosidad: el sabor es equilibrado y afrutado, con acidez media, sin ser especialmente dulce. Conviene no caer en el mito del “superalimento”: aporta antioxidantes, pero sigue siendo un tomate.

Porte y entutorado

Es de porte indeterminado y mata alta, así que necesita tutor desde el trasplante y un destallado regular de los brotes axilares. Un detalle propio: necesita exposición al sol, porque el violeta solo aparece donde llega la luz.

Siembra y cultivo

Siembra en semillero de febrero a abril y trasplanta en primavera (consulta el calendario de siembra de tu zona). El punto de cosecha despista: no te fijes en el violeta de los hombros, que sale pronto, sino en que la base del fruto pase de verde a rojizo y ceda algo al tacto. Riego regular y abonado potásico en el cuajado.

En la cocina

Va perfecto en ensalada, como aperitivo y en brochetas, donde su color llama la atención. Es ideal para sorprender en la mesa. Si te gustan los tomates de colores poco habituales, prueba también el negro de Crimea y el green zebra, o un cherry clásico para acompañar. Elige semillas en mejores semillas de tomate.