Variedad de tomate
Tomate cuarenteno
Solanum lycopersicum
También: Cuarenteno, Tomate cuarenteño, Tomate de cuarenta días
Foto: Avin CP (Unsplash) · Unsplash
El cuarenteno es la variedad de la prisa: muy precoz, de mata baja y cosecha temprana. Frutos medianos (80–150 g) de sabor sencillo y fresco. No es un tomate gourmet, sino el que te da cosecha antes que ningún otro y con poco lío.
Origen y carácter
Es una variedad tradicional muy extendida en huertos del sur de Europa, seleccionada durante generaciones por su precocidad. Su nombre alude a esa rapidez, no a un plazo exacto: aunque cuaja y madura antes que casi todas, contando desde el trasplante tarda unos dos meses largos hasta los primeros frutos, no cuarenta días desde la semilla.
Porte y entutorado
Es de porte determinado y mata baja (rara vez pasa de 1 m): la planta es compacta y para de crecer al cuajar. Por eso basta un entutorado ligero o una jaula, y apenas necesita destallado. Es ideal para empezar y para macetas grandes o mesa de cultivo.
Siembra y cultivo
Se siembra en semillero de marzo a mayo y se presta muy bien a la siembra escalonada: planta cada 2–3 semanas y alargarás la cosecha en lugar de tenerla toda de golpe. Por ser precoz, cuaja con menos calor y su ciclo corto le ayuda a escapar de plagas tardías. Riego regular y un buen arranque con sustrato fértil (mira el calendario de siembra de tu zona).
En la cocina
De uso diario: ensalada, aliñado, frito y de bocadillo. No busques en él un sabor de concurso; busca tener tomate fresco pronto y sin complicaciones. Si te gusta lo fácil y rápido, compáralo con el Marmande y el Roma. Aprende lo básico en cómo sembrar tomates y elige semillas en mejores semillas de tomate.
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Preguntas frecuentes
¿De verdad da tomates en cuarenta días?
No literalmente desde la semilla. El nombre alude a su precocidad: cuaja y madura antes que la mayoría, pero contando desde el trasplante suele tardar unos dos meses largos hasta los primeros frutos, no cuarenta días desde que siembras. Es de los más rápidos, eso sí, pero hay que matizar el mito.
¿Es el mejor tomate de sabor?
No. Su gracia es la rapidez y la fiabilidad, no el sabor gourmet: es correcto y fresco, sin más. Si buscas sabor, ve a un corazón de buey o un Raf; el cuarenteno es para tener tomate pronto y de forma fácil.
¿Necesita tutor?
Muy poco. Es de porte determinado y mata baja, así que basta un entutorado ligero o incluso una jaula, y apenas pide destallado. Es de los más cómodos para empezar o para macetas grandes.
